Крафтова Сироварня Underwood
У серці Selena Family Resort, поруч із рестораном Underwood, працює власна крафтова сироварня — простір, де створення сиру перетворюється на справжнє ремесло.
Залиште заявку і ми зв'яжемось з вами
Мистецтво сиру, народжене з традицій і авторського підходу
Саме тут, щодня, з добірного фермерського молока з Черкащини народжуються сири, які формують унікальний гастрономічний характер нашої кухні.
Ми працюємо за авторською технологією та унікальною рецептурою, поєднуючи класичні традиції сироваріння, частково ручну майстерність і можливості сучасного професійного обладнання.
Такий баланс дозволяє нам зберігати автентичність ремісничого продукту, водночас гарантуючи стабільну якість і досконалість у кожній деталі.
Для нас сир — це не просто продукт. Це філософія повільного створення, уважності до процесу та поваги до натуральної сировини.
Від ферми — до вашого столу
Основою кожного нашого сиру є свіже високоякісне молоко з локального фермерського господарства Черкащини. Контроль якості на кожному етапі дозволяє нам зберігати чистоту смаку, природну ніжність і справжній характер кожного продукту.
Ми дбайливо супроводжуємо весь шлях створення сиру — від підготовки молока до дозрівання, щоб кожен шматочок став частиною особливого гастрономічного досвіду.
Mozzarella Bar — місце, де народжується магія
Особливістю нашої сироварні є Mozzarella Bar — відкритий простір, де гості можуть на власні очі побачити процес створення сирів.
Виробничий цех розташований за прозорим склом, тож кожен охочий може спостерігати, як із молока крок за кроком народжується свіжа моцарела, ніжна буррата та інші авторські сири.
Це не просто виробництво — це гастрономічний театр, де ремесло стає видовищем, а прозорість процесу підкреслює нашу головну цінність: чесність у кожному інгредієнті та кожному етапі створення.
Колекція сирів Underwood
У нашій сироварні народжуються як делікатні свіжі сири, так і витримані авторські позиції:
Буррата
Ніжна, кремова, з тонким молочним смаком — справжня гастрономічна візитівка Underwood.
- класична
- трюфельна
- з в’яленими томатами
Моцарела
Свіжа, еластична, створена за традиційною італійською технологією для ідеального балансу текстури та смаку.
Качота
Напівтвердий сир із делікатним характером і благородними ароматичними акцентами.
- з пажитником
- з томатами
Сулугуні
Пружний, насичений, ідеальний як самостійна закуска або для гарячих страв.
Адигейський сир
М’який, свіжий, натуральний — із тонким вершковим післясмаком.
Халумі
Щільний сир для гриля, який розкриває особливий смак при обсмаженні.
Кисломолочний сир
Традиційний продукт у преміальному виконанні — ніжний, чистий, натуральний.
Масло ГХІ
Очищене вершкове масло, створене за особливою технологією для глибокого смаку та користі.
Лабне
Ніжний крем-сир зі східним характером, легкою текстурою та приємною кислинкою. Ідеально поєднується зі свіжими овочами й теплим хлібом.
Наші сири — не лише окрема гастрономічна історія, а й основа багатьох страв ресторану Underwood. Вони додають меню особливої автентичності, створюючи той самий впізнаваний смаковий почерк, де італійська гастрономія зустрічається з українським характером.
Усі сири з нашої крафтової сироварні можна придбати із собою — як смачний подарунок для близьких або особливу гастрономічну згадку про відпочинок у Selena Family Resort.